Najmekše slane kiflice koje uvijek uspiju - Postaće pravi hit u vašoj kuhinji!

Savršeno prozračne kiflice koje se topi u ustima, zahvaljujući bogatom ukusu maslaca i jogurta. 

Savršene su za svaki obrok, bilo kao užina, doručak ili prilog uz supu. Sa jednostavnim sastojcima i lakoćom pripreme, ove kiflice će postati pravi hit u vašoj kuhinji! 

Kvasac:150ml mlakog/toplog mlijeka+9g suhog kvasca+2 čajne žličice šećera+1 čajna žličica brašna 

600g glatkog brašna tip 550 

1,5 čajna žličica soli 

100g otopljenog maslaca 

50ml ulja 

1 čvrsti jogurt 

1 jaje 

 

Dodatno: 

60-70g maslaca za premazivanje kiflica iznutra 

20-25g maslaca za premazivanje kiflica izvana nakon pečenja 

1 žumanjak+1 jušna žlica mlijeka 

1. Pripremiti kvasac tako što ćete sjediniti sve sastojke, pri tom pazeći da mlijeko ne bude vruće nego mlako/toplo i ostaviti po strani nekoliko minuta da dobro zapjeni. U isto vrijeme na laganoj vatri istopiti 100g maslaca, te u dublju posudu prosijati brašno i pomiješati ga sa soli. 

2. ⁠ U brašnu napraviti udubinu i dodati kvasac, istopljeni i prohladjeni maslac, ulje, jaje prethodno samo kratko izmješano vilicom, jogurt. Mikserom sa spiralnim nastavkom izraditi tijesto pa ga dodatno još malo izraditi rukama. Dakle, tijesto je potrebno zaista dobro umijesiti. 

3. ⁠ U dublju posudu staviti formiranu kuglu tijesta, prekriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom (sobna temperatura) da se diže 1h i 30min. 

4. ⁠Nakon proteka vremena, na laganoj vatri istopiti 60-70g maslaca, a tijesto podijeliti u 18 otprilike jednakih loptica (cca 65g). Svaku lopticu kratko izraditi rukama. Potom svaku razvaljati, izrezati kako je prikazano na videu, premazati istopljenim maslacem, staviti nadjev po želji i zarolati pritom pazeći da kad tijestom prijeđete preko nadjeva malo ga podvučete ispod da ne bi curio tijekom pečenja. Takodjer pripaziti da zarolanoj kiflici kraj bude ispod da se ne bi otvarala također tijekom pečenja. 

5. ⁠Kiflice poredati u pleh (ostavljajući razmak izmedju) prekriven papirom za pečenje, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti cca 25 min. 

6. ⁠Potom ih premažite mješavinom žumanjca i mlijeka i peći na 180 C otprilke 20 min. 

7. ⁠Gotove vruće kiflice premažite ponovno s 20-25g otopljenog maslaca.

tijesta_i_to