Pazarske Mantije - Jedini orginalni recept

Pazarske mantije su pravi specijalitet koji donosi duh tradicije i okuse iz prošlih vremena. 

Ovaj jedini originalni recept spaja tanko tijesto, koje se savršeno upija u sočan i bogat fil od mljevenog mesa i crvenog luka. S jednostavnim sastojcima poput brašna, soli, ulja i vode za tijesto, te pažljivo začinjenim mesom, ovaj recept donosi savršen balans okusa i tekstura. 

Mantije se pripremaju na poseban način, uz dodatak masla i ulja, a rezultat je neodoljiv, mirisan obrok koji će vas vratiti u doba kada su ovakvi specijaliteti zauzimali posebno mjesto na stolovima. Idealne su za obiteljske obroke ili posebne prilike kada želite uživati u nečemu autentičnom i izuzetno ukusnom.

Sastojci za tijesto: 

700g brašna 

2 kašike soli 

1 kašika ulja 

400ml vode 

Fil: 

500g mljevenog mesa 

1dl vode 

300g crvenog luka 

2 kašičice soli 

1 kašičica bibera 

ulje 

maslo 

voda 

Priprema: 

1. U dublju posudu staviti 700 g brašno, 2 kašike soli, 1 kašiku ulja, 400 ml vode i zamijesiti tijesto. 

2.Tijesto podijeliti na 2 dijela i oblikovati u loptice. 

3. Loptice ostaviti da odstoje 5 minuta. 

4. Za fil sjediniti 500 g mljevenog mesa, 1 dl vode, 300 g crvenog luka, 2 kašičice soli i 1 kašičicu bibera. 

5. Nakon što je tijesto odstojalo loptice razvući u oblik palačinka i odozgo premazati uljem i staviti maslo. 

6. Tijesto razvući rukama. 

7. Krajeve jufke prebaciti preko te staviti fil koji smo pripremili, postupak možete pogledati ispod u videu. 

8. Urolati do sredine jufke te nižem isjeći, postupak ponoviti i sa drugom polovicom jufke. 

9. Rukama kidati male komadiće oblikovati i redati u pomašćenu tepsiju. 

10. Kada smo napunili pleh mantijama, odozgo premazati uljem i maslom, te staviti da se peče 30 minuta na 250 °C. 

11. Pečene mantije premazti vodom zatim uljem.