Karamelica torta - Savršena kombinacija karamele i čokolade
Ako savršena kombinacija karamele i čokolade postoji, onda je to ova torta.
Kora:
- 2 jaja
- 100g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 100ml ulja
- 80ml mljeka
- 70g brašna
- 20g kakao praha
- 40g mljevenih lješnjaka
Krem:
- 500ml mljeka
- 60g šećera
- 2 pudinga sa ukusom vanile ili karamele
- 160g Lješnik karamele Pionir
- 125g putera
- 150ml slate pavlake
Ganaš:
- 100g mlječna čokolada
- 50ml slatke pavalke
Još:
- oko 100g mljevenih lješnjaka za ukras
Priprema:
1. Mikserom umutiti jaja, šećer, vanilin šećer i so. Mutiti par minuta, smjesa treba da postane svjetlo žuta i da se udvostruči. Zatim dodati mlijeko i ulje, opet umutiti. Pomješati brašno, kakao i mljevene lješnike, dodati u smjesu i polako umješati.
2. Smjesu sipati u kalup obložen pek papirom prečnika 20cm i peći 20-tak minuta na 180 stepeni, režim ventilator.
3. Nakon pečenja ostaviti koricu da se ohladi u potpunosti i pripremiti fil.
4. Za fil odvojiti od mlijeka 150ml i pomješati sa pudingom. U ostatak mlijeka dodati šećer i prokuvati. U vrelo mlijeko prvo dodati lješnik karamela bombone, čim se one istope, dodati puding i uz konstatno mješanje kuvati još 2-3 minuta dok se ne zgusne. Puding prekriti streč folijom i staviti sa strane da se u potpunosti ohladi.
5. U jednoj zasebnoj posudi pjenasto umutiti puter, u drugoj umutiti slatku pavlaku. Ohlađen puding prvo umutiti sa puterom, zatim umješati i slatku pavlaku.
6. Za slaganje koru preseći horizontalno na dva djela. Od fila odvojiti 3 kašike i ostatak podeliti na dva djela. Slaganje: kora-pola fila-druga kora-drugi dio fila. Preostali fil rasporediti sa strane, zatim posuti i lješnjake. Odložiti u frizider na 1h.
7. Za ganaš istopiti čokoladu i slatku pavlaku, dobijenu smjesu rasporediti na površini torte i vratiti je u frižider na još najmanje 3h, najbolje preko noći
KOMENTARI